ماشین تافی چگونه کار می کند؟

بنابراین، اکنون که اجزا و فرآیندهای مختلف درگیر در یک ماشین تافی را درک کردیم، بیایید نگاهی دقیق‌تر به نحوه عملکرد آن بیندازیم.

1. آماده سازی:

قبل از شروع فرآیند تافی سازی، تمام مواد از جمله شکر، شربت ذرت، آب و طعم دهنده ها اندازه گیری شده و در کاسه یا کتری ترکیب می شوند. سپس مخلوط را حرارت داده و ذوب می کنیم تا به درجه حرارت و قوام مورد نظر برسد. 

2. مخلوط کردن و هوادهی:

پس از آماده شدن مخلوط تافی به دستگاه تافی منتقل می شود. کوبنده ها یا پدل های چرخان در دستگاه شروع به مخلوط کردن و هوادهی تافی می کنند. این فرآیند اختلاط مداوم به ترکیب هوا در مخلوط کمک می کند و به تافی بافت سبک و کرکی می بخشد. 

3. خنک کننده:

پس از اینکه مخلوط تافی مخلوط و هوادهی شد، وارد محفظه خنک کننده می شود. محفظه سرد می شود تا تافی گرم خنک شود، آن را تثبیت می کند و از چسبندگی بیش از حد آن در مرحله کشش و کشش جلوگیری می کند. 

4. کشش و کشیدن:

همانطور که تافی خنک شده وارد مکانیسم کشش می شود، بازوها یا غلتک های مکانیکی به آرامی و ریتمیک آن را کش می دهند. این فرآیند ازدیاد طول مولکول های قند را در تافی تراز می کند و به آن بافت جویدنی مشخص می دهد. تافی با حرکت در دستگاه نازک تر و طولانی تر می شود. 

5. افزودن طعم و رنگ:

در حالی که تافی در حال کشیده شدن و کشیده شدن است، طعم دهنده ها و رنگ ها را می توان به مخلوط اضافه کرد. این مواد در مرحله مناسب از فرآیند وارد شده و به طور کامل در تافی مخلوط می شوند. طعم ها و رنگ ها با دقت انتخاب شده اند تا طیف گسترده ای از گزینه های تافی را ایجاد کنند. 

6. برش و بسته بندی:

زمانی که تافی مراحل کشش و طعم دهی را طی کرد، آماده برش و بسته بندی است. تافی کشیده شده به یک دستگاه برش وارد می شود که آن را به قطعات جداگانه برش می دهد. سپس این قطعات در کاغذ مومی یا بسته‌بندی‌های پلاستیکی پیچیده می‌شوند و برای فروش یا توزیع در شیرینی‌فروشی‌ها، نمایشگاه‌ها یا مکان‌های دیگر آماده می‌شوند. 

در خاتمه،یک دستگاه تافییک قطعه ماشینی جذاب است که مخلوط ساده ای از شکر، طعم دهنده ها و رنگ ها را به خوراکی لذت بخشی که ما به عنوان تافی می شناسیم تبدیل می کند. این فرآیندهای مختلف مانند مخلوط کردن، کشش، طعم دادن و برش را ترکیب می کند تا آب نباتی نرم و جویدنی را ایجاد کند که مورد علاقه بسیاری است. دفعه بعد که از یک تکه تافی لذت بردید، به لطف دستگاه باورنکردنی تافی می توانید از پیچیدگی های موجود در ساخت آن قدردانی کنید.